【アミーゴ】本格派デリバリーピザ！吉祥寺通り店

高知市の中心にあたる繁華街の一角にある『アミーゴ』は、創業 1960 年の伝統を誇る有名店です。店は古くからの常連客や若いカップルの客でにぎわい、暖かい春が訪れる頃には、プロ野球関係者などが毎年のようにおとずれ華やかになります。

先代オーナーの笹岡は、創業まもなく本格イタリアンを修行する為にベニスからほどなく行った小さな町 Chioggia（キオッジャ）の il bragosso （イル ブラゴッソ）という地元で評判の店で延べ 30 回に渡り渡伊し修行しました。

実力に裏打ちされたその”味”を三代に渡って守り抜いています。 東京進出の切っ掛けはその味を「より多くのお客様にお試しいただきたい」と思ったから。

店名である『アミーゴ』やメニューにある『マルガリータ』などは、スペイン語と思われる人もいるかもしれませんが、先代が修行した北イタリア地方の訛りを忠実に語源化したものです。

【アミーゴ】は既成概念にとらわれず、多くのお客様がご納得いただける「質・量・値」を追及することも”サービス”の一環だと考えています。 長い歴史と伝統のなかで多くのお客様に愛された店だけに、発想もしなやかでありたいと思っています。

笹岡譲治(ささおか・じょうじ)
レストラン経営を某ホテル学校で勉強し、卒業後、東京・麻布『イタリアンレストラン　キャンティ』に入社。ホールを担当し、イタリアンレストランの知識を学んだ。

退社後、多くの本場イタリア料理に触れた後、家業である高知市廿代町『イタリア食堂　アミーゴ』 レストランで父であるシェフ貫通とともに高知初の本格イタリアンレストランを盛り上げた。

数年前、代表であった貫通にかわりレストランの代表として手腕を振るう。本格レストランをしながらの宅配事業への取り組みや、『イタリアン御節』を考案し好評を得るなどの実績を持つ。

自然豊かな南国育ちのアミーゴの味を全国のみなさまにお届けしたいという長年の夢の第一歩として平成21年2月、東京・練馬に『アミーゴ　吉祥寺通り店』をオープンするに至った。

「小さなべネツィア」と呼ばれる街、ＣＨＩＯＧＧＩＡ（キオッジャ）べネツィアの約２５㎞南下に位置し、ベニス同様ラグーン（潟）に浮かぶこの街の人口は約５万２０００人。アドリア海沿岸で最も大きいと言われる魚港（１５０数種以上の魚介が水曜日・日曜を除いて水揚げされる）として有名な街です。